Input.inputString

Возвращает ввод с клавиатуры в этот кадр. (Только чтение)

Примечание: Этот API является частью устаревшего менеджера ввода. Рекомендуется не использовать этот API в новых проектах. Для новых проектов используйте пакет Input System. Чтобы узнать больше о вводе, см. Ввод.

Только символы ASCII содержатся в inputString.

Строка может содержать два специальных символа, которые должны обрабатываться: Символ "\b" представляет обратный пробел.
Символ "\n" представляет return или enter.

using UnityEngine;
using System.Collections;
using UnityEngine.UI;

public class ExampleScript : MonoBehaviour
{
    public Text  gt;

    void Start()
    {
        gt = GetComponent<Text>();
    }

    void Update()
    {
        foreach (char c in Input.inputString)
        {
            if (c == '\b') // has backspace/delete been pressed?
            {
                if (gt.text.Length != 0)
                {
                    gt.text = gt.text.Substring(0, gt.text.Length - 1);
                }
            }
            else if ((c == '\n') || (c == '\r')) // enter/return
            {
                print("User entered their name: " + gt.text);
            }
            else
            {
                gt.text += c;
            }
        }
    }
}