FileUtil.DeleteFileOrDirectory

Удаляет файл или каталог, указанный в пути.

Путь этой функции относится к корневой папке проекта, но она также может принимать абсолютные пути.

Все разделители файлов должны быть передними "/" (в стиле Unix).

using UnityEngine;
using UnityEditor;

public class DeleteFile : MonoBehaviour
{
    [MenuItem("Example/Delete Something")]
    static void DeleteSomething()
    {
        FileUtil.DeleteFileOrDirectory("yourPath/YourFileOrFolder");
    }
}