ShaderPropertyFlags.MainColor

Значит, что значение этого свойства содержит основной цвет Материала.

Этот флаг соответствует атрибуту [MainColor] ShaderLab Properties.

По умолчанию Unity рассматривает цвет с именем свойства "_Color" в качестве основного цвета. Используйте атрибут [MainColor] ShaderLab Properties, чтобы Unity рассматривал цвет с другим именем свойства в качестве основного цвета.

Дополнительные ресурсы: Material.color, ShaderLab: Свойства, ShaderPropertyFlags.MainTexture.