Keyframe.value

Значение кривой на ключевом кадре.

В графе 2D это можно рассматривать как значение y.

Дополнительные ресурсы: time.

using UnityEngine;

public class Example : MonoBehaviour
{
    void Start()
    {
        AnimationCurve curve = AnimationCurve.Linear(0, 0, 5, 5);
        // Extract the time from the first keyframe of a curve
        Debug.Log(curve[0].value);
    }
}