GUIStyle.wordWrap

Следует ли переносить текст?

Это приведет к тому, что любой текст, ограниченный переносом слов, будет вписываться в ширину элемента управления.

using UnityEngine;

public class Example : MonoBehaviour
{
    void OnGUI()
    {
        GUI.skin.button.wordWrap = true;
    }
}