GUIStyle.hover

Настройки отображения, когда мышка находится над элементом управления.

using UnityEngine;

public class Example : MonoBehaviour
{
    // Prints the text color that button is using
    // when the mouse is hovering over a control

    void OnGUI()
    {
        Debug.Log(GUI.skin.button.hover.textColor);
    }
}