AssetModificationProcessor.FileModeChanged(string[],FileMode)

Unity вызывает этот метод, когда режим файла был изменён для одного или нескольких файлов.

Массив строк указывает изменённые файлы. FileMode задаёт новый режим файла. При реализации этот метод должен быть статическим.

using UnityEngine;
using UnityEditor.VersionControl;

class CustomAssetModificationProcessor : UnityEditor.AssetModificationProcessor
{
    static void FileModeChanged(string[] paths, FileMode mode)
    {
        Debug.Log($"{nameof(FileModeChanged)} ({mode}):");
        foreach (var path in paths)
            Debug.Log(path);
    }
}